La raclette végétarienne où tu remplace la charcuterie par des légumes (type courge, patate douce, brocoli, carottes...) et aussi je remplace les patates par des crozets (au sarrasin, cèpes, épeautre...), c'est les raclettes que je préfère, je trouve que les légumes passent mieux que la charcuterie avec le fromage et les crozets donnent plus de gout que la patate et sont un peu moins bourratifs. (Désolé pour nos chers voisins Savoyards et Suisses haha!)
Sinon en hérésie plutôt hard, j'aime bien les sushi saumon cru trempés dans la crème anglaise... je sais pas ça fais un riz au lait sucré-salé c'est... original ! x)
On a fait une raclette avec un reste de choux-fleurs dernièrement, ben ça passe mieux que les patates j'ai trouvé!
sushi saumon cru trempés dans la crème anglaise…
Ma mère nous faisait à Noel du saumon mariné avec une sauce à la crème et au raifort. Pas le mélange sucré-salé que tu donnes, mais tu peux peut-être essayer ça ensuite si ça te plait la crème et le poisson.
Ah bah oui le raifort c'est comme du wazabi donc ça va bien avec le poisson ! Mais j'ai pas testé avec de la crème, ça doit adoucir, ça doit être pas mal, j'essaierai tiens :)
Je sais pas si c'est une hérésie car il suffit juste de changer le nom, mais je préfère les pattes "carbo" crème/lardon (champignons) que la vrai recette italienne. Bon il faut juste pas appeller ça "carbonara".
Sinon en vrai hérésie dont j'ai été temoin: j'ai une amie qui adore manger ses frites en les trempant dans du sorbet au citron.
ah moi j'ai déjà essayé les frites dans la mousse au chocolat et bah j'ai trouvé ça super bon ! (Bon faut vraiment aimer le très-sucré-très-salé haha!)
ca fait vraiment envie, je tenterai si j'oublie pas d'ici cet été. Je sais pas si tu as déjà entendu parlé du piment dans le chocolat chaud, mais ca passe très bien aussi. (vaut mieux prendre un truc en poudre, ca se mélange mieux)
Mais du coup, ça s'annule ? Vu que la glace à la vanille contient du lait, ça annule l'effet du sriracha ? À moins que le sriracha soit tellement fort que le lait de la glace à la vanille n'annule pas grand chose
Les pâtes au beurre de cacahuète ça compte ici ? La sauce c'est: Beurre de cacahuète, vinaigre, sauce soja, eau des pâtes (juste un peu, genre une ou deux cuillère à soupe, pour délier la sauce)
Un autre truc que je fais souvent, c'est regarder une recette d'origine asiatique (ou autre destination lointaine) puis aller au netto et remplacer les deux-tiers des ingrédients par un truc moins cher et plus facile à trouver (typiquement, champignon farfelus, sauces introuvables, riz spécial, Parmesan etc.) Il est raisonnable de se demander l'intérêt de faire ca, et c'est juste de mélanger des ingrédients de façon différente pour varier un peu. Le curry avec des fruits par exemple, c'est une recette legit. Par contre quels fruits, ca dépend de ce que je trouve au magasin.
Les pâtes au beurre de cacahuète ça compte ici ? La sauce c'est: Beurre de cacahuète, vinaigre, sauce soja, eau des pâtes (juste un peu, genre une ou deux cuillère à soupe, pour délier la sauce)
Dans le même style les pâtes au sucre j'ai toujours trouvé ça indécent
ça compte pas. Y a plein de recette asiatique qui inclus des cacahuètes. Quand je veux faire un effet asiatique "maison", je mélange sauce soja et beurre de cacahuètes et voilà sur les nouilles, les vermicelles ou même des pâtes de semoule.
Un autre truc que je fais souvent, c’est regarder une recette d’origine asiatique remplacer les deux-tiers des ingrédients par un truc moins cher et plus facile à trouver.
C'est toute ma vie, ça. Il y a des recettes que je fais régulièrement qui sont des versions dénaturées de cuisine que je n'ai jamais mangé de ma vie.
Pourquoi ca me rappelle la crèpe cornichon-nutella ? Non c'était pas bon, mais on s'était bien amusé a mélanger des trucs improbables.
Le foutou à la banane; Du riz basique, oignons, concentré de tomates, gruyère, bananes en rondelles et chorizo. Un bouillon dilué. Cuire le tout. Déguster en hiver sous la neige.
J'ai connu quelqu'un qui trouvait absolument tout fade, et un jour il a découvert la harissa et depuis il en met partout. Oui partout, même le jour où on a mangé sushi.
Sinon perso je trouve que l'ananas sur les pizza est un véritable délice, je ne peux que regretter que les restaurants n'en proposent pas davantage d'ailleurs, c'est un plaisir rare pour les végétariens, faut les faire soi-même !
La tartine de beurre avec du fromage, j'ai jamais compris les gens qui mangeaient leur fromage comme ça
Je me suis mal exprimé, je ne comprends pas les gens qui mettent du beurre sur leur tartine pour manger leur fromage. Donc non pour le nutella ... Mais oui avec le chocolat en poudre :D
Je me demandais justement ce que ça donnerait des plats indiens avec du boeuf. Cunilairement, ça doit bien marcher.
Ne prenez pas ce message comme un encouragement à consommer du boeuf ou de la viande rouge. C'est de la curiosité personnelle.
en face de la gare d'Agen, il y a un resto japonais qui fait des maki au foie gras, très régional ;)
à Marseille, j'ai aussi déjà goûté des moules gratinées au pastis, très bon :)
Les sushis/makis fois gras sont relativement fréquents maintenant. On peut en trouver sur Paris. Bon ça reste marginal bien sûr.