VIDÉO. L'algue est-elle le légume de demain ?
https://france3-regions.francetvinfo.fr/bretagne/finistere/quimper/video-l-algue-est-elle-le-legume-de-demain-2830217.html
La France est le septième producteur mondial d'algues de consommation, et en Bretagne, 1 500 tonnes d'algues alimentaires sont ramassées chaque année. Le secteur est en plein développement et mise sur la culture pour mettre...
Très intéressant ! Je savais pas qu'il y avait vraiment de la recherche et des projets sur les algues, ni que c'était particulièrement en essor (même si il me semble qu'en France notre passion pour la bouffe japonaise nous fait en consommer un minimum). J'achète que de la nori et de la wakame pour l'instant, mais j'ai goûté de la kombu dans un ramen une fois, c'était suuuper bon. La plupart des algues sont aussi très efficaces pour l'apport en iode.